Preparacion Productos/Tablajeria

Aprende a registrar preparaciones de productos para crear nuevos productos a partir de los insumos que los componen, ya sea por elaboración o por tablajería.

🟢 Incluido en versión Base · Activo por defecto

Introducción
La sección Preparación Productos es la sección de Producción/Tablajería para generar nuevos productos a partir de otros.
Se usa cuando preparas o produces ciertos productos a partir de los insumos que los componen. Dependiendo del giro de tu negocio, puede funcionar como módulo de producción de productos; y en negocios de alimentos sirve para preparar subrecetas que después usarás en tus platillos finales, como por ejemplo la elaboración de una salsa que utilizarás en varios platillos.
Esta sección maneja dos tipos de operación, que se eligen en el campo Tipo del formulario:

• Preparación Productos: elaboras un producto a partir de los insumos de su receta. Solo capturas el producto final que quieres elaborar; los insumos se cargan automáticamente.
• Conversión/Tablajería: conviertes o despiezas un insumo inicial en varios productos derivados, cuyas cantidades pueden variar según las características del insumo de origen.

En este artículo aprenderás:

• Cómo consultar las preparaciones registradas
• Cómo registrar una preparación de productos
• Cómo registrar una conversión o tablajería
• Las acciones disponibles sobre cada registro

Cómo acceder
Ingresa desde el menú lateral a Inventario → Preparación Productos.

Pantalla de listado
Al entrar verás el listado de las preparaciones registradas. En la parte superior encontrarás los botones:

• Agregar: abre el formulario para registrar una nueva preparación
• Refresh: actualiza el listado
• XLSX: exporta los registros a Excel

El listado incluye un buscador con el texto Buscar y un control para mostrar 25, 50 o 100 registros por página.
Las columnas disponibles son:

• Folio Unico (con filtro de texto)
• Fecha (con filtro de texto)
• Almacen (con filtro desplegable según los almacenes registrados en tu cuenta)
• Folio Salida
• Folio Entrada
• Registrado Por (con filtro desplegable de usuarios del sistema)
• Acciones

Paso 1: Abrir el formulario
Haz clic en el botón Agregar para abrir el formulario de alta de una preparación.

Paso 2: Completar la sección Detalles
En la sección Detalles define:

• Almacen (obligatorio): selecciona el almacén donde se realizará la preparación. El desplegable muestra los almacenes que tengas registrados en tu cuenta.
• Tipo: selecciona el tipo de operación. Por defecto aparece seleccionada Preparación Productos; la otra opción es Conversión/Tablajería. El comportamiento del formulario cambia según el tipo que elijas.

Paso 3 (Tipo: Preparación Productos): Capturar el Producto Final
Cuando el tipo es Preparación Productos, solo capturas en la sección Producto Final el producto que quieres elaborar.
Para agregar un renglón haz clic en el símbolo + que aparece en la última columna. La X elimina el renglón.
Al agregar el producto, la sección Producto / Insumo Inicial se llena automáticamente con los insumos que lo componen, según la receta que diste de alta cuando creaste el producto. Con base en esa receta, los insumos se multiplican de acuerdo con la cantidad del producto que vas a elaborar.
📌 En este tipo de operación los insumos iniciales son fijos: se cargan de forma automática y no se pueden modificar.
Las columnas de cada sección son:

• Producto Final: Código, Nombre/Descripción, Cantidad, Unidad, Costo Unit., Costo Total
• Producto / Insumo Inicial (carga automática): Codigo, Nombre/Descripción, Cantidad, Cantidad c/Merma, Unidad, Costo Unit., Costo Total

Paso 3 (Tipo: Conversión/Tablajería): Capturar insumo inicial y productos finales
Cuando el tipo es Conversión/Tablajería, capturas tanto el insumo de origen como los productos que resultan de la conversión.
En la sección Producto / Insumo Inicial agrega el insumo que se va a convertir o despiezar. En la sección Producto Final agrega los productos derivados que se obtienen.
Para agregar un renglón haz clic en el símbolo + que aparece en la última columna. La X elimina el renglón.
A diferencia de la preparación de productos, aquí los productos finales pueden variar según las características del insumo inicial. Por ejemplo, de una pieza de carne pueden salir varios cortes, y el peso o la cantidad de cada corte puede cambiar según la merma de la pieza de origen.
Las columnas de cada sección son:

• Producto / Insumo Inicial: Codigo, Nombre/Descripción, Cantidad, Cantidad c/Merma, Unidad, Costo Unit., Costo Total
• Producto Final: Código, Nombre/Descripción, Cantidad, Unidad, Costo Unit., Costo Total

Paso 4: Guardar
Revisa la información capturada y haz clic en Guardar para registrar la preparación. El botón Cancelar descarta la operación sin guardar.

Acciones
En la columna Acciones del listado, cada preparación cuenta con:

• Generar PDF: genera el PDF de la preparación
• Ver Detalles: muestra el detalle de la preparación
• Borrar: elimina la preparación

Buenas prácticas

• Verifica que el almacén seleccionado sea el correcto antes de guardar, ya que de él dependen los movimientos de inventario.
• Para que la preparación de productos cargue correctamente los insumos, asegúrate de haber dado de alta la receta del producto al momento de crearlo.
• Usa Conversión/Tablajería cuando un insumo se despiece en varios productos derivados, y Preparación Productos cuando elabores un producto a partir de su receta.

Resumen
La sección Preparación Productos permite generar nuevos productos a partir de los insumos que los componen. En el tipo Preparación Productos solo capturas el producto final y los insumos se cargan automáticamente según su receta, multiplicándose por la cantidad a elaborar. En el tipo Conversión/Tablajería capturas el insumo inicial y los productos finales derivados, cuyas cantidades pueden variar según las características del insumo de origen. En ambos casos eliges el almacén, capturas la información y guardas el registro.

Qué sigue

• Almacenes y Transferencias
• Ajuste de Precios
• Control de inventario

Actualizado el: 16/06/2026